Cel mai bun îndulcitor natural pentru a evita creșterile de zahăr din sânge
Dacă aveți un tip de diabet și doriți să adăugați alimente în rutina dumneavoastră pentru a menține zahărul din sânge stabil, poate fi greu să găsiți ceva dulce care să nu afecteze nivelurile de glucoză din sânge. Conform prevention.com, specialiștii sugerează un îndulcitor natural care poate ajuta la gestionarea acestui aspect.
👉 Recomandările experților privind eliminarea zahărului de masă
În întâlnirea noastră cu experții, Courtney Pelitera, M.S., R.D.N., nutriționist dietetician înregistrat la VNutrition, și Ankit Shah, M.D., profesor asistent de endocrinologie la Rutgers Robert Wood Johnson Medical School, au menționat că, dacă evitați zahărul de masă, ar trebui să încercați nectar de agave.
👉 Proprietățile îndulcitorilor naturali agave și stevia
Nectarul de agave, un îndulcitor natural obținut din planta de agave, are un indice glicemic foarte scăzut, de aproximativ 20, în medie, ceea ce înseamnă că este digerat mai lent comparativ cu zahărul de masă, având un impact mai redus asupra zahărului din sânge. Potrivit lui Pelitera, zahărul de masă are un indice glicemic de 80, fiind procesat mult mai rapid de organism.
Aceasta se datorează faptului că agavele conțin aproximativ 80% fructoză și 20% glucoză, în comparație cu o împărțire 50/50 în cazul zahărului de masă. “Molecula de fructoză trebuie să fie metabolizată mai întâi în ficat, ceea ce reduce vârful în nivelurile de glucoză din sânge,” a explicat Ankit Shah.
Ca opțiune fără zahăr, Pelitera a sugerat încercarea stevia. Aceasta este un îndulcitor natural, cu zero calorii, care a fost asociat cu reducerea nivelurilor de glucoză din sânge la persoanele cu diabet și hipertensiune arterială. Cu toate acestea, stevia are un ușor gust amar, erbaceu, care poate să nu placă tuturor și poate provoca disconfort gastric sau intoleranță gastro-intestinală.
În cele din urmă, dacă înlocuirea zahărului cu un îndulcitor cu indice glicemic mai scăzut, cum ar fi agave, pare realizabilă, ar putea fi o alegere inteligentă. “Cel mai bine este să limităm cantitatea de zahăr adăugat dacă cineva este diabetic sau prediabetic,” a spus Dr. Shah, adăugând că utilizarea agavei ca înlocuitor pentru siropul de arțar, miere sau zahăr în băuturi sau dulciuri ar putea ajuta în acest sens.
De asemenea, Dr. Shah a adăugat că, deși nu consideră vreo formă de îndulcitor mai sănătoasă decât alta, decizia ar trebui să se bazeze pe preferințele personale și pe utilizarea moderată a acestora.
