Controale la cofetării: amenzi de aproape 3,5 milioane lei și activități suspendate

Inspectorii Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) au aplicat amenzi de aproape 3,5 milioane lei în urma controalelor efectuate la cofetării şi patiserii. Neregulile constatate includ igienizarea inadecvată a suprafeţelor și ustensilelor, precum și depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare, conform emaramures.ro.

👉 Detalii despre controalele efectuate

În perioada 26-30 ianuarie, inspectorii ANSVSA au desfășurat controale la 1.674 de laboratoare de cofetărie și patiserie, axându-se pe igienă, trasabilitate, etichetare și documentele aferente. Ca urmare a acestor verificări, au fost aplicate 354 de sancțiuni contravenționale în valoare totală de 3.450.901 lei, precum și 168 de avertismente.

În plus, s-au emis 23 de Ordonanţe de Suspendare a Activităţii (OSA) și 5 Ordonanţe de Interzicere a Activităţii (OIA). De asemenea, au fost reținute 257 de kilograme de produse alimentare (cozonac, alune, nuci și produse de patiserie), cu o valoare de 9.833 lei, care au fost destinate neutralizării.

👉 Nereguli frecvent întâlnite în branșă

Inspectorii ANSVSA au identificat diverse abateri în urma controalelor, cum ar fi lipsa buletinelor de analiză pentru acrilamidă, monitorizări HACCP incomplete și evidențierea necorespunzătoare a alergenilor. Alte probleme includ lipsa lotizării materiilor prime, etichetare incompletă a produselor finite și semifabricatelor, dar și deficienţe structurale ale spaţiilor.

De asemenea, s-a constatat igienizarea necorespunzătoare a suprafețelor, instalațiilor și ustensilelor, depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare, nerespectarea programului de autocontrol și grafice de temperatură neactualizate. Lipsa echipamentului de protecție complet și completarea incorectă a formularelor de igienizare adaugă la lista abaterilor întâlnite.